Xử lý nước thải bún đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ môi trường, giảm ô nhiễm và tiết kiệm nguồn nước. Việc xử lý nước thải bún theo quy trình sinh học hiện đại giúp loại bỏ các chất độc hại, đảm bảo nguồn nước xả ra đạt chuẩn. Quá trình này không chỉ làm giảm ô nhiễm mà còn hỗ trợ phát triển kinh tế và đảm bảo sức khỏe cộng đồng.
1. Nguồn nước thải trong quá trình sản xuất bún
1.1. Nguồn gốc
Bún là một món ăn truyền thống của người Việt và được nhiều người yêu thích. Bún được làm từ bột gạo, có thể là gạo tẻ hoặc gạo lứt. Bột gạo được nhào với nước, sau đó được ép thành sợi và hấp chín. Và khi sản xuất bún sẽ tạo ra lượng nước thải đáng kể. Cụ thể:
- Trong quá trình sản xuất bột gạo, khi rửa bình, nước thải chứa nhiều tinh bột, vitamin và chất khoáng, chiếm khoảng 25-30% tổng lượng nước thải.
- Trong quá trình làm bún, bao gồm việc luộc, ngâm, rửa và làm nguội, lượng nước thải sử dụng chiếm khoảng 40%.
- Ngoài ra, quá trình vệ sinh máy móc như máy xay, máy đùn, vại lọc bột cũng tạo ra nhiều nước thải chứa tinh bột, cặn bẩn, chiếm khoảng 20-23% tổng lượng. Phần còn lại bao gồm nước thải từ chế biến thức ăn và nước thải sinh hoạt của công nhân.
Hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất bún vẫn xả thải trực tiếp chưa qua xử lý ra môi trường xung quanh. Điều này không chỉ gây ô nhiễm môi trường sống mà còn ảnh hưởng đến chất lượng nguồn nước, gây bệnh cho người dân. Do đó, xử lý nước thải lò bún là vô cùng cấp thiết bị để bảo vệ môi trường sống.
1.2. Thành phần và tính chất cần xử lý nước thải làm bún
Nước thải từ cơ sở sản xuất bún có hàm lượng tinh bột, tinh bột biến tính cao và các chất hữu cơ. Theo kết quả đo lường, nồng độ BOD₅ , COD,... trong nước thải vượt quá nhiều lần so với quy chuẩn ngoài ra còn gây ra mùi hôi chua, hôi thối khó chịu.
| STT | Thành phần | Đơn vị | Kết quả |
| 1 | pH | 5,5 - 6,5 | |
| 2 | COD | mg O₂/l | 1700 - 2000 |
| 3 | BOD₅ | mg O₂/l | 1000 - 1200 |
| 4 | SS | mg/l | 120 - 450 |
| 5 |
N tổng |
mg/l | 25 - 45 |
| 6 |
P tổng |
mg/l | 10 - 12 |
| 7 | C | MPN/100ml | 4*10⁶ |
Công việc xử lý nước thải bún gặp nhiều khó khăn do lưu lượng lớn, chỉ số ô nhiễm cao và nhiều thành phần phức tạp. Do đó, cần phải lựa chọn công nghệ phù hợp để đạt được hiệu quả loại bỏ các chất hữu cơ, giảm BOD₅, COD xuống mức cho phép để bảo vệ môi trường.
1.3. Tác động của nước thải bún đến môi trường
Nước thải từ sản xuất bún thường có độ đục cao do chứa nhiều tinh bột và chất hữu cơ dễ phân hủy sinh học như protein, gluxit. Khi thải trực tiếp ra môi trường tự nhiên, chúng sẽ nhanh chóng phân hủy sinh học, làm giảm nồng độ oxy hòa tan, gây ô nhiễm và phú dưỡng nguồn nước.
Nếu để lâu ngày không xử lý, quá trình phân hủy kỵ khí sẽ diễn ra, tạo mùi hôi thối đặc trưng. Đồng thời, số lượng vi sinh vật như ruồi, muỗi phát triển nhanh có thể làm lây lan các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm cho người dân xung quanh như sốt xuất huyết, bệnh đường hô hấp.
Do vậy, cần phải xử lý nước thải cở sở sản xuất bún đúng cách để loại bỏ các chất hữu cơ, giảm độ đục trước khi thải ra môi trường theo quy chuẩn, tránh ô nhiễm và ảnh hưởng sức khỏe cộng đồng.
2. Hệ thống xử lý nước thải sản xuất bún
2.1 Sơ đồ quy trình xử lý nước thải bún
2.2. Nguyên lý hoạt động
- Hầm Biogas: Hầm Biogas là nơi xử lý các hợp chất hữu cơ ô nhiễm với nồng độ cao, nhằm giảm áp lực xử lý cho các công trình đơn vị phía sau. Tại đây, khí Biogas thu được sẽ làm nhiên liệu đốt. Nước thải sau đó được đưa về hố gom nước thải.
- Hố gom nước thải: Hố gom nước thải có chức năng tập trung và chứa đựng nước thải. Nước thải sau hố gom nước thải được bơm chìm đưa về bể điều hòa.
- Bể điều hòa: Có nhiệm vụ điều hòa cả lưu lượng nước thải lẫn nồng độ các chất có trong nước thải, tạo sự ổn định cho hệ thống hoạt động. Bể điều hòa sẽ được xáo trộn liên tục nhằm tránh xảy ra hiện tượng lắng cặn. Nước thải sau đó sẽ được được bơm chìm sang bể Aerotank.
- Bể Anoxic: Bể Anoxic là nơi diễn ra quá trình khử nitrat chính trong xử lý Nitơ nước thải. Trong bể Anoxic, hệ vi sinh vật thiếu khí sẽ chuyển hóa Nitrat thành Nitơ tự do và tách ra khỏi nước thải. Nước thải sau xử lý sẽ được đưa về bể Aerotank.
- Bể Aerotank: Bể Aerotank là nơi diễn ra quá trình Nitrat hóa dưới sự hiện diện của vi sinh vật hiếu khí. Trong bể Aerotank, máy thổi khí sẽ cấp khí và duy trì môi trường hiếu khí trong bể. Quá trình Nitrat hóa chuyển hóa Amoni trong nước thải thành Nitrat và lại được chuyển đến bể Anoxic. Nước thải sau xử lý sẽ được đưa về bể lắng sinh học.
- Bể lắng sinh học: Trong bể lắng sinh học, các cặn bẩn và bùn vi sinh sẽ lắng xuống dưới đáy bể nhờ trọng lực. Nước trong sẽ được thu bề mặt và đưa về bể khử trùng.
- Bể khử trùng: Bể khử trùng với chất khử trùng được cấp vào bể sẽ tiêu diệt các vi khuẩn, vi sinh vật có hại trong nước thải. Nước thải sau khi được khử trùng sẽ đạt tiêu chuẩn xả thải và được đưa về nguồn tiếp nhận.
2.3.Ưu điểm của hệ thống
- Tiết kiệm chi phí xây dựng, hóa chất.
- Xử lý hiệu quả các chất hữu cơ với nồng độ cao trong nước thải nhờ sử dụng vi sinh vật.
- Sử dụng công nghệ ủ Biogas cho phép tái sử dụng khí sinh ra làm nguồn năng lượng, tiết kiệm chi phí sản xuất.
- Hệ thống hoạt động tự động, quá trình vận hành đơn giản và ổn định không cần nhiều nhân lực quản lý.
- Nguồn nước thải đầu ra luôn đạt các tiêu chuẩn xả thải, bảo vệ môi trường xung quanh.
Xử lý nước thải sản xuất bún là vô cùng quan trọng để đảm bảo môi trường sống xanh - sạch - đẹp. Nếu không được xử lý, nước thải từ việc sản xuất bún sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ ô nhiễm môi trường chứa chất hữu cơ cao. Xử lý bằng công nghệ sinh học hiện đại giúp loại trừ các chất độc hại, đưa chỉ số ô nhiễm về mức cho phép trước khi xả thải ra môi trường. Qua đó bảo vệ sức khỏe cộng đồng và bảo vệ môi trường.
CWI Việt Nam là một đơn vị uy tín trong lĩnh vực xử lý nước tại Việt Nam. Với các giải pháp xử lý nước hiệu quả, chúng tôi sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm - dịch vụ chất lượng nhất. Nếu bạn đang quan tâm hoặc có thắc mắc quy trình xử lý hãy liên hệ với CWI Việt Nam qua hotline: 089.603.6999 để được hỗ trợ tận tình nhất.
